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姚洲习惯性地审视眼前人，这样的农家人，要照以前，是不可能出现在他面前的。只有得脸面的庄头，或者有功的家仆能跪在院子里磕个头，这叫赏。
这人进门后没有慌乱，也没有四处乱看，说明是个懂规矩的人。虽然一直垂着头，但背挺直，两脚站的很稳，非常从容。
“读过书？”姚洲端起茶杯抿了一口，轻声问。
茶具是丫鬟从马车上拿下来的。
“额，是，读过几年书。”张大牛从自己的思绪回神，小心地回答。
“嗯。”姚洲点点头，放下茶杯。
张大牛不明白这人什么意思，就问这么一句。
“你介绍一下你们这的菜色吧。”大丫鬟佳锦开口，帮主子问话。
“今天我们食肆有鸡，鱼，猪肉，猪骨，腊肉，素菜有大白菜，苋菜，南瓜，萝卜，野菜有水芹菜，冬葫芦，野青瓜。”张大牛仔细地说明每种食材。
难不成这公子哥还真吃这乡野村食？
“就这些？”佳锦皱眉，都是些上不得台面的野菜，怎么能让公子吃？
“主食有前两天新下的晚稻，还有嫩苞米，红薯。”张大牛以为是只说了菜，没讲到主食，又补充说。
从始至终，张大牛都没抬头看上首的和周边环绕伺候的丫鬟们一眼，尽管他好奇得不行。但是在记忆里，不同阶层的人一般接触不着，接触了也不见得是好事。
就像张大牛知道这群人可不简单，但不敢耍聪明献殷勤。稍有不慎，这主子不喜欢，对于这农家那就是灭顶之灾。
不说把你怎么样，弄去牢里关几天简简单单。然后这群人屁股一拍，走了，张家人在牢里得去一层皮才能被弄出来，说不定得身家散尽。
“少爷，这……”佳锦想说这里的东西实在不怎么样，但是被主子截住了话。
“野菜？弄来尝尝。还有那鸡，鱼，怎么烹调？”听到些很原始的食材，姚洲倒真是想试试味道。
“今天这两只鸡都是养了两年的老母鸡，可补了。一只炖上野板栗，一只也可以整只煲汤。鱼一般红烧，炖汤都行。猪内脏里可以炒猪肝”张大牛闹不清这人是真感兴趣，还是闹着玩，谨慎地讲了几个常规菜式。
“不错。还有呢？”姚洲微点头，继续问。
还有？还有什么？张大牛没弄懂，询问的眼光看向旁边的施信。
“主食怎么做？素菜怎么烹调？”佳锦适时地说话。
“主食有焖饭，也能就白米饭，水煮苞米、红薯。这还看您有什么忌口的，咱们这边都喜辣。”
“我们不要……”
“辣好，少放些辣就行，咳咳。”姚洲再一次截住了话头，有些急，咳嗽了两声。
旁边侍立的丫鬟小厮们，还有施信，都动了起来，倒水的倒水，抚背的抚背，披斗篷的披斗篷。
张大牛看得暗自咋舌，真是娇贵啊！
“店家，随我来吧，我来跟你说一下忌讳。”
施信看着主子的眼色，心知主子不愿被人看到自己虚弱的样子，就出言把站在一边的张大牛引了出来。
反正主子的好奇心被满足了，接下来自己交代一下就够了。
张大牛瞄到两人的眼神交流，做了一个礼，跟着施信退出屏风。
出了屏风，张大牛暗舒一口气，刚刚一直都紧绷着精神，生怕这人是个任性妄为的性子，稍不好就会得罪了他。还有那人审视的眼光实在弄得人浑身不舒坦。
施信自少时就跟着姚洲，对主子的一切忌讳都了如指掌，便跟着张大牛到了厨房细细交待起来。
交待完后，又叫来两个小厮，笑说是帮忙看看火候，端端盘子，其实也有着看管的意思。交待完后，施信便回到了屏风里。
张大牛心知肚明，倒是不介意，有人监督才好，反正自己没坏心思。正好那人点的那几样菜都要，来两个人帮忙正好。
张大牛招呼着张二牛先去把两只鸡给杀了，清洗干净，内脏清到一边。刚刚施信交待过，内脏他们主子不吃。
又让外面的张二妹进来烧灶，洗菜，把之前被赶进来的郁郁的张四牛支使着去帮忙。
叫张大妹进来帮忙洗碗洗盘子的时候，旁边一个侍立的小厮赶紧阻止，拿来了自带的碗碟，还承包了洗涮的工作。
本来张大牛可不打算支使这两人做事的，但看着这个小厮麻利的动作，还有冲洗了三遍的碗碟筷子，就让开了地方，专心整理起食材。
整理食材的时候，另一个闲着的小厮就憨笑着站在旁边帮忙，嘴上却是说：“刚刚施爷可交待了我们帮忙的，可不敢偷懒。”
“行行行，正好有些忙不过来，有你们帮忙... -->>
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