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    过了几日,赵妈妈带着人把小北乡那边的甘蔗都收过来了。苏婴要的石辘、大锅,还有摸具啊那些,也都准备好了。

    苏婴选了个天气不错的日子,叫上苏宅的人开始制作红糖。

    一同在场的,还有暂住在苏宅的少年十七、小溪村的村长爷爷,以及柳氏母子三人。

    “小姐,过会儿咱们真能做出比饴糖还要好吃的糖?”珠子看着放在厨房外面的石辘,以及堆放在旁边的甘蔗。

    石辘便相当于这个时代的榨汁机。

    中间是两个巨大的石磨,两个石磨上面围了一圈用木头做的“轮齿”,上下由木头固定。最上面,则是一根木杆。待会儿用旁边的牛拉动石辘最上面的木杆,木杆带动中间的石磨,石磨周围的“齿轮”转动,就能将放进里面的甘蔗榨成甘蔗汁。甘蔗汁的水顺这儿下面的凹槽流进事先摆好的木桶里,这就是石辘的作用。

    在苏婴画出图纸之前,小溪村的村民谁都没有见过石辘。

    现在只觉得面前这个跟人一样高的石辘,笨重又有些可怕,特别是那些“齿轮”工作的时候,带着一股可以碾碎世间万物的气势。

    “你们等着瞧就是了。”苏婴也不多说。

    她敢打包票,只要红糖做出来,珠子肯定立马就会抛弃粘牙的饴糖。

    苏婴自己没有亲自动手,而是让余叠大叔和江别在那里榨汁。等把堆在旁边的甘蔗都榨成了汁,苏婴便让江孙把那些甘蔗汁倒进一早就准备好的锅里。锅和灶都是才打的,连着一排,有七八口的锅。那些锅的大小按照顺序,逐渐变小。

    这最初的甘蔗汁,只需要倒进第一口大锅里。

    赵妈妈、柳氏在下面烧火,力气大的江孙站在大锅前,按照苏婴的指示不断地撇泡、除沫,将浮上来的杂质赶出去。

    期间,苏婴还亲自往里面加了少许的石灰,这会让做出来的红糖更好。

    ……

    时间一分一秒过去。

    那些甘蔗汁在那几口大锅中,都有停留。

    在不断地烧煮和搅拌中,里面的水份逐渐蒸发掉。锅里甘蔗汁的颜色,也越来越重,由先前还能看出是甘蔗汁的颜色,逐渐变成了深褐色浓浓的糖稀。

    “变了!颜色变了!”

    “好香!”

    珠子和王家的小女儿巧巧凑在一起,激动地望着锅里逐渐有了红糖模样的糖稀。

    “还早着。”苏婴看了眼锅里的糖稀,觉得火候差不多了,就让江孙把它捞了出来。接下来便是将捞出来的糖浆倒在专门的长木桌子上,开始翻搅、擦、筛,最后成型……

    ……

    从甘蔗到甘蔗汁到糖浆,最后再到红糖……就这样,经过大家的共同努力,红糖终于给做出来了。

    此刻,那颜色可人、切成一小块一小块的红糖就放在房子中间的桌子上。

    “这就是红糖?”

    “我闻到了一股很香很特别的味道。”

    “从来没有见过这种颜色的糖,看着比集市上卖的饴糖要散一些。”

    ……

    “小姐,你快尝尝!”

    珠子咽了咽口水,将一小块红糖递到苏婴面前。

    在场的人,辈分比苏婴高的,可... -->>

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